Shahi Kala Jeera is darker and sweeter than ordinary jeera. It has a nutty, earthy aroma and is especially used in rich North Indian curries like shahi panner and kurma, added to breads, or steamed with rice to give it a distinct scent. It is used in small amounts because of its exotic taste. Dry roasting it before use enhances its flavour
Черния кимион е по-тъмен и по-сладък от обикновения кимион. Има орехов, земен аромат и се използва главно в кърита в Северна Индия като шахи панир и корма, добавя се към хляб или към ориз като придава отличителен аромат. Използва се в малки количества заради екзотичния си вкус. Изпечен преди употреба засилва аромата си.
